Quark-Br├Âtchen (oder Brot) – fix und gesund

Zutaten: 2 Eier, 250g Quark 250g Mehl, 1 Prise Salz, 1 P├Ąckchen Backpulver Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eier mit dem Mixer richtig fluffig aufschlagen, dann den Quark unterr├╝hren. Mehl, Backpulver, Salz zugeben und glatt verr├╝hren. Zu Br├Âtchen oder Brot formen (siehe unten), dann backen:┬áBr├Âtchen bei 175 Grad (Umluft) f├╝r 20-25 Minuten┬á (je nachdem, …
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Fluffige Muffins

Hier unser Standard-Muffin Rezept. Wir wandeln es immer mal wieder ab, aber dies ist die Basis. Leider nicht Low Carb – daran arbeiten wir noch ­čśÇ Ganz wichtig ist z├╝giges Arbeiten. Und: die nassen & fl├╝ssigen Zutaten wirklich nur ganz grob zusammenr├╝hren, es muss keine „homogene Masse“ werden. R├╝hrt man es zu glatt, gehen die …
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Ostern 2021

Einige sch├Âne Oster-Ideen, da wir ja alle mehr oder weniger zu Hause bleiben m├╝ssen: https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/low-carb-muffins-mit-apfel-und-rosinen.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/erdbeereis-mit-vanille.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/garnelen-spiesse-mit-kurkuma.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/griechischer-joghurt-mit-chia-und-heidelbeeren.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/blumenkohl-pfanne-mit-kokosmilch-und-kurkuma.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/kalbshackbraten.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/haehnchenbrust-mit-champignon-creme-sauce.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/ueberbackener-blumenkohl-mit-kraeuter.html https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/rezepte/leckere-low-carb-osterplaetzchen/ http://www.eiweissmehl.de/ http://www.eiweissmehl.de/zucchinikuchen-mit-frischaese-frosting.html (Den werden wir wahrscheinlich probieren, mal schauen) http://www.mamas-rezepte.de/rezept_Apfelmark_Rezept-9-2859.html Happy Hoppels! P.S. – das Foto stammt ├╝brigens von einem unserer Texel-Ausfl├╝ge.

Gef├╝llte Ofen-Zwiebeln

Auf Basis dieses Rezepts >>> https://www.zdf.de/verbraucher/volle-kanne/gefuellte-zwiebeln-100.html haben wir unsere eigene Variante erstellt (das Bild wird noch durch ein eigenes ausgetauscht, das Essen ist ja noch nicht auf dem Tisch *lach) Das Meiste ist zwar geblieben, wie im Rezept angegeben, aber wir hatten z.B. noch einiges an Suppengem├╝se ├╝brig, das wir im Gem├╝sehack mitverarbeitet haben. Und …
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Rosalias Mangold

Kroatisches Mangold-Gem├╝se nach Rosalia’s Art Das Gericht ist f├╝r zwei Personen und wird so zubereitet, wie es von Rosalia, einer guten kroatischen Familienfreundin, ├╝berliefert wurde.┬áWeil dabei vom Mangold immer etwas ├╝brigbleibt, ist es gleich f├╝r zwei Tage. Zutaten: 400g Kartoffeln + 1 extra 1 Gebinde Mangold 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 1-2 Tassen Br├╝he (oder einfach …
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Rosenkohl

Rosenkohl ist ein genialer Gem├╝seklassiker. Hier unsere heutige Variante, mit Apfel (Birne geht auch) – f├╝r 2 Personen: Wir hatten noch 200g vorgekochte Kartoffeln ├╝brig. Wer das nicht hat: Kartoffeln vorkochen ­čÖé Je nach Hunger 300-500g Rosenkohl putzen (Strunk abschneiden, halbieren) in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren, dann mit Eis(kaltem)-Wasser abschrecken und beiseite stellen. …
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Low Carb (Toast-) Brot – das Beste!

Ganz einfache Low Carb Brote (ohne K├Ârner) sind oft irgendwie „pappig“. Dieses nicht. Es hat eine fast normale Brot-Konsistenz, l├Ąsst sich hervorragend scheibenweise einfrieren und ist so jederzeit schnell zur Hand. Los geht’s – die Zutaten: 1 W├╝rfel frische Hefe (oder 2 Pckg. Trockenhefe) 1/2 TL Zucker (ja, echter Zucker. Den braucht die Hefe, sonst …
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Kutschfahrt

F├╝r einen besonderen Anlass suchen wir Kutsch/Planwagenfahrten in der Umgebung. Da das hier im Blog am einfachsten f├╝r alle erreichbar ist, hier eine kleine Sammlung m├Âglicher Anbieter / Links: https://www.westfalen-blatt.de/OWL/Kreis-Guetersloh/Schloss-Holte-Stukenbrock/4252160-Fluechtlingskinder-erkunden-Liemke-Sieben-Kinder-gehen-auf-Tour-Heimatkunde-auf-dem-Kutschbock http://www.kutschen-planwagenfahrten.de/nrw/tuxhorn.html https://www.nw.de/lokal/kreis_guetersloh/verl/22598544_Kutschfahrten-Kuchen-Kultur-Beim-Verler-Tod-kommen-alle-auf-ihre-Kosten.html (nicht erschrecken – es gibt in Verl zwei j├Ąhrliche Stra├čenfeste: Verler Leben (im Fr├╝hjahr) und Verler Tod (im Herbst) … die hei├čen schon …
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Eiwei├č und Kollagen

Wir k├Ąmpfen immer noch damit, die richtige Ern├Ąhrungsformel zu finden. Wir essen ja schon sehr gesund, aber vor allem die Eiwei├čmengen sind immer noch zu wenig. Warum ist Eiwei├č wichtig und wieviel braucht man? https://www.netdoktor.de/ernaehrung/eiweiss/eiweissbedarf/ In unserem Ern├Ąhrungskurs wurden wir immer wieder darauf hingewiesen, wie wichtig die richtige Eiwei├čmenge ist. Und es wurde unbedingt angeraten, …
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Schicht-Salat im Glas

Zu unseren H├Ąhnchen-Sandwiches brauchten wir noch einen Salat zum Mitnehmen – also haben wir diesen hier von lecker.de ausprobiert: Mini Schichtsalat mit French Dressing https://www.lecker.de/minischichtsalat-mit-french-dressing-71669.html Unten das Rezept. Wirklich sehr lecker, vor allem durch die Minigurken, die dem Ganzen viel Frische geben. Was wir n├Ąchstes Mal anders machen w├╝rden: Der Titel „French Dressing“ ist nicht …
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