Quark-Brötchen (oder Brot) – fix und gesund

Zutaten: 2 Eier, 250g Quark 250g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Backpulver Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eier mit dem Mixer richtig fluffig aufschlagen, dann den Quark unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz zugeben und glatt verrühren. Zu Brötchen oder Brot formen (siehe unten), dann backen: Brötchen bei 175 Grad (Umluft) für 20-25 Minuten  (je nachdem, …
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Ostern 2021

Einige schöne Oster-Ideen, da wir ja alle mehr oder weniger zu Hause bleiben müssen: https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/low-carb-muffins-mit-apfel-und-rosinen.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/erdbeereis-mit-vanille.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/garnelen-spiesse-mit-kurkuma.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/griechischer-joghurt-mit-chia-und-heidelbeeren.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/blumenkohl-pfanne-mit-kokosmilch-und-kurkuma.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/kalbshackbraten.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/haehnchenbrust-mit-champignon-creme-sauce.html https://www.lowcarbrezepte.org/rezepte/ueberbackener-blumenkohl-mit-kraeuter.html https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/rezepte/leckere-low-carb-osterplaetzchen/ http://www.eiweissmehl.de/ http://www.eiweissmehl.de/zucchinikuchen-mit-frischaese-frosting.html (Den werden wir wahrscheinlich probieren, mal schauen) http://www.mamas-rezepte.de/rezept_Apfelmark_Rezept-9-2859.html Happy Hoppels! P.S. – das Foto stammt übrigens von einem unserer Texel-Ausflüge.

Gefüllte Ofen-Zwiebeln

Auf Basis dieses Rezepts >>> https://www.zdf.de/verbraucher/volle-kanne/gefuellte-zwiebeln-100.html haben wir unsere eigene Variante erstellt (das Bild wird noch durch ein eigenes ausgetauscht, das Essen ist ja noch nicht auf dem Tisch *lach) Das Meiste ist zwar geblieben, wie im Rezept angegeben, aber wir hatten z.B. noch einiges an Suppengemüse übrig, das wir im Gemüsehack mitverarbeitet haben. Und …
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Rosalias Mangold

Kroatisches Mangold-Gemüse nach Rosalia’s Art Das Gericht ist für zwei Personen und wird so zubereitet, wie es von Rosalia, einer guten kroatischen Familienfreundin, überliefert wurde. Weil dabei vom Mangold immer etwas übrigbleibt, ist es gleich für zwei Tage. Zutaten: 400g Kartoffeln + 1 extra 1 Gebinde Mangold 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 1-2 Tassen Brühe (oder einfach …
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Rosenkohl

Rosenkohl ist ein genialer Gemüseklassiker. Hier unsere heutige Variante, mit Apfel (Birne geht auch) – für 2 Personen: Wir hatten noch 200g vorgekochte Kartoffeln übrig. Wer das nicht hat: Kartoffeln vorkochen 🙂 Je nach Hunger 300-500g Rosenkohl putzen (Strunk abschneiden, halbieren) in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren, dann mit Eis(kaltem)-Wasser abschrecken und beiseite stellen. …
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Low Carb (Toast-) Brot – das Beste!

Ganz einfache Low Carb Brote (ohne Körner) sind oft irgendwie „pappig“. Dieses nicht. Es hat eine fast normale Brot-Konsistenz, lässt sich hervorragend scheibenweise einfrieren und ist so jederzeit schnell zur Hand. Los geht’s – die Zutaten: 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Pckg. Trockenhefe) 1/2 TL Zucker (ja, echter Zucker. Den braucht die Hefe, sonst …
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Schicht-Salat im Glas

Zu unseren Hähnchen-Sandwiches brauchten wir noch einen Salat zum Mitnehmen – also haben wir diesen hier von lecker.de ausprobiert: Mini Schichtsalat mit French Dressing https://www.lecker.de/minischichtsalat-mit-french-dressing-71669.html Unten das Rezept. Wirklich sehr lecker, vor allem durch die Minigurken, die dem Ganzen viel Frische geben. Was wir nächstes Mal anders machen würden: Der Titel „French Dressing“ ist nicht …
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Hähnchen-Sandwich mit Sesam-Dressing

Auf Basis dieses Rezepts haben wir superleckere Sandwiches gezaubert (Achtung, die Mengen dort sind für 2 Personen, wir haben’s doppelt genommen): https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/57416-rzpt-haehnchen-sandwich Unten seht Ihr das Bild vom Original-Rezept (wie gesagt, für 2 Personen). Unsere Abwandlung: wir haben das Spiegelei und den Schnaps weggelassen und das Dressing für unsere 4 Portionen anders gemacht. Unser Sesam-Dressing …
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Imbisswagen und Hähnchengriller

Wenn sonst nix geht – halbes Hähnchen geht immer. Die „Imbißbuden an der Ecke“ scheinen ja irgendwie auszusterben, also wo zum Geier … äh: Hähnchen steht gerade der nächste Grill-Wagen? Damit wir nicht jedesmall Google durchforsten müssen, hier unsere Linksammlung dazu. Der Platzhirschhahn in unserer Region ist „Witwe Bolte“, die leuchtend gelben Wagen mit dem …
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