Fladenbrot übrig oder einfach mal eine andere Brot-Beilage zum Grillen? Oder gerade vom Grillen noch jede Menge Reste übrig? Kein Problem mit diesem türkischen Rezept. Hier kann alles verarbeitet werden, was gerade da ist (wir haben aber der Einfachheit halber erstmal die Originalzutaten notiert). Das Original hatte DiebessereHälftedessofas hier gefunden: youtu.be/R-IMP3K8BtE Und wer das Fladenbrot …
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Kategorie:Backen
Quark-Brötchen (oder Brot) – fix und gesund
Zutaten: 2 Eier, 250g Quark 250g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Backpulver Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eier mit dem Mixer richtig fluffig aufschlagen, dann den Quark unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz zugeben und glatt verrühren. Zu Brötchen oder Brot formen (siehe unten), dann backen: Brötchen bei 175 Grad (Umluft) für 20-25 Minuten (je nachdem, …
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Fluffige Muffins
Hier unser Standard-Muffin Rezept. Wir wandeln es immer mal wieder ab, aber dies ist die Basis. Leider nicht Low Carb – daran arbeiten wir noch 😀 Ganz wichtig ist zügiges Arbeiten. Und: die nassen & flüssigen Zutaten wirklich nur ganz grob zusammenrühren, es muss keine “homogene Masse” werden. Rührt man es zu glatt, gehen die …
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Low Carb (Toast-) Brot – das Beste!
Ganz einfache Low Carb Brote (ohne Körner) sind oft irgendwie “pappig”. Dieses nicht. Es hat eine fast normale Brot-Konsistenz, lässt sich hervorragend scheibenweise einfrieren und ist so jederzeit schnell zur Hand. Los geht’s – die Zutaten: 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Pckg. Trockenhefe) 1/2 TL Zucker (ja, echter Zucker. Den braucht die Hefe, sonst …
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Brot.
Brot – gekauft und selbst gemacht Wir stehen auf Brot und möchten nicht darauf verzichten. Aber was alles so als “Brot” im Handel ist … da kann einem das Getreide direkt leid tun 😀 Wir achten auf: soviel Vollkorn wie möglich, am besten wenig bis keine Glutene, Kaloriengehalt und Kohlehydrate (wegen Diabetes, nicht wegen “Low …
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Muttertag: Erdbeer-Mascarpone-Keks-Torte
Muttertag mit selbstgemachter Erdbeer-Mascarpone-Keksboden-Torte. High Carb, High Fat, High Lecker. Diät aus für einen Tag 😀 Boden: 160g Leibniz Vollkorn-Butterkeks im Mixer zerbröseln, mit 65g (nächstes Mal: besser 70g) zerlassener Butter durchkneten. Masse in einer Springform verteilen und gleichmäßig mit einem Löffel glattdrücken. Mitte: 500g Mascarpone mit 500g Quark verrühren. 250ml steif geschlagene Sahne unterrühren. …
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Käsekuchen Low Carb ohne Boden (Rezept 1)
Ohne Kuchen ist auch keine Lösung 😉 Und der Rest von der Erdbeersauce aus Texel musste ja auch noch weg. Deswegen hab ich Käsekuchenrezepte ohne Boden gesucht (wegen Low Carb, denn im Boden stecken ja die meisten Kohlehydrate). Außerdem geht das schneller und macht nicht soviel Arbeit. Bei einfachbacken.de – einem wunderschönen Back-Blog – hab …
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Mandelmuffins ohne Mehl
Gefunden auf zuckerzimtundliebe: Mandelmuffins ohne Mehl Das ist zwar mehl-frei, aber mit ordentlich Zucker. Wir werden das gelegentlich in einer kalorienärmeren Variante ausprobieren, also den Zucker z.B. durch Xucker ersetzen oder das Rezept noch abwandeln. Denn so richtige Xucker Fans sind wir nicht, vor allem weil es giftig für unsere Hunde ist und wir immer panisch …
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Backen: Mandeltaler
200g Marzipan, 1 Eiweiss, 80g Zucker mit Knethaken vermengen und als kleine “Taler” aufs Backpapier setzen. Gehobelte Mandeln mit dem Eingelb und etwas Dosenmilch mischen, die Taler damit gut belegen. 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Abkühlen lassen. Wer’s mag, kann sie noch in Schoko-Kuvertüre tauchen. Auskühlen lassen und aufpassen, dass man …
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